Leaf Academy podcast by MYE blend tea atelier
By MYE blend tea atelier
このLeaf Academy podcastでは、インターネットでは得ることが難しい、お茶にまつわる専門的な知的好奇心を満たす番組を目指して、茶業の専門家や研究者の方々をお招きしてのトークを配信します。
【Leaf Academyについて】
www.myeblendtea.com/f/leaf-academy
【私達のブログ】※補足資料をアップします
blog.myeblendtea.com/
Leaf Academy podcast by MYE blend tea atelierFeb 15, 2024
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.06：品種はうま味から香りに変化（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第6回エピソード「品種はうま味から香りに変化」では、新しい時代の変革と共に、品種がどのように変わっていくのかについて伺いました。「品種の夜明け」シリーズはここで一区切りです。次のエピソードをお楽しみに。
※補足資料について
用語の説明や図解などの補足資料をブログで公開しています。
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.06：品種はうま味から香りに変化
https://blog.myeblendtea.com/2024/01/30/2023aug-ep-6/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.05：品種は時代の要請を受けて変化する（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第5回エピソード「品種は時代の要請を受けて変化する」では、品種改良が日本のお茶生産に与えた影響について詳しくお話を伺いました。
※補足資料について
用語の説明や図解などの補足資料をブログで公開しています。
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.05：品種は時代の要請を受けて変化する
https://blog.myeblendtea.com/2024/01/24/2023aug-ep-5/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.04：品種が躍動、高品質化に向かう（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第4回エピソード「品種が躍動、高品質化に向かう」では、お茶輸出が拡大した大正時代、品種が躍動し茶業界に与えた影響についてお話を伺いました。
※補足資料について
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.04：品種が躍動、高品質化に向かう
https://blog.myeblendtea.com/2024/01/17/2023aug-ep-4/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.03：育種の巨⼈杉⼭彦三郎あらわれる（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第3回エピソード「育種の巨⼈杉⼭彦三郎あらわれる」では、多田元吉の流れをくむ育種の巨人、杉山彦三郎を中心に、茶のガリバー品種「やぶきた」についてトークしました。
※補足資料について
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.3育種の巨⼈杉⼭彦三郎あらわれる
https://blog.myeblendtea.com/2024/01/06/2023june-ep-3/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.02：在来種の中から品種が生まれる（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第2回エピソード「在来種の中から品種が生まれる」では、江戸時代の終わりから明治時代にかけて、茶の栽培家である多田元吉や篤農家たちのチャレンジについてトークしました。
※補足資料について
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.2在来種の中から品種が生まれる
https://blog.myeblendtea.com/2023/09/11/2023june-ep-2/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
＜品種の夜明けシリーズ＞Ep.01：日本でお茶が栽培される（ゲスト：静岡県立大学 中村順行先生）
リーフアカデミーポッドキャストオリジナルシリーズ「品種の夜明け」の第１回エピソード「日本でお茶が栽培される」では、茶の始まり(中国唐代)から江戶時代にかけてお茶がどのように伝来し、日本で発展をしたのかについてトークしました。
※補足資料について
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【Leaf Academy補足資料】品種の夜明け-Ep.1日本でお茶が栽培される
https://blog.myeblendtea.com/2023/06/24/leaf-academy2023june-ep-1/
【出演】
中村順行(なかむら よりゆき)先生
静岡県立大学
食品栄養環境科学研究院・食品栄養科学部 特任教授
食品栄養環境科学研究院付属 茶学総合研究センター長
大澤一貴
MYE blend tea atelier代表
【品種の夜明けシリーズについて】
オリジナルシリーズ「品種の夜明け」では、全6回（＋番外編）にわたり、日本の茶品種開発の第一線でご活躍されてきた中村順行先生をゲストに迎えて、茶の伝来から現代の品種開発まで、私たちの身近に存在する「品種」の発展について深掘りします。
![#2 茶品種の開発について[ゲスト：静岡県茶業研究センター川木さん]](https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded_episode400/28604415/28604415-1666237380561-551846a2fd9f.jpg)
#2 茶品種の開発について[ゲスト：静岡県茶業研究センター川木さん]
今回のリーフアカデミーポッドキャストは、静岡にある私たちの茶室にて収録を行いました。
MYE blend tea atelier代表の大澤が聞き手となり、静岡県農林技術研究所 茶業研究センター茶生産技術科 主任研究員の川木純平さんにさまざまなお話を伺いました。
・今ある緑茶の品種は130種類
・品種育成にはだいたい30年かかる
・品種開発するとき、一番大変なのはひとつひとつ手作業で行う交配作業
など、知られざる茶品種開発の秘話をたくさん伺うことができました。
【主な内容】
①茶葉には品種がある/②品種はどのように作られるのか/③品種はどのように流通するのか
こちらの内容は私たちのブログでも説明しています。
補足資料もありますのでぜひあわせてご覧ください。
https://blog.myeblendtea.com/2022/10/16/la-about-develop-tealeaf/
#1 合組の歴史について
今回のリーフアカデミーポッドキャストは、MYE blend tea atelier代表の大澤と、アートスタッフの坂本の2人でお送りします。
古くからお茶屋が行ってきた、茶葉と茶葉とのブレンド技術、合組(ごうぐみ)。合組茶葉専門店であるMYEでは、その歴史を知りたいと考えリサーチを続けていますが、なかなか文献や資料が見つからないのが現実です。
今回は、MYEの母体である大佐和老舗でかつて働いていた方の証言をもとに、現在のような巨大合組機ができる前の合組方法についてのエピソードをお話しています。
【主な内容】
MYEの説明/箕について/50〜60年前に行われていた合組方法/現代に引き継がれる合組
こちらのエピソードの補足説明をブログでアップしています。併せてご覧ください。