Wild Vigneron

In questo nuovo episodio di Wild Vigneron Talks ci focalizziamo sull'agricoltura biodinamica nel settore vitivinicolo. Insieme a Enrico Togni dell'Azienda Agricola Togni Rebaioli e Marcel Zanolari andiamo ad analizzare le sfide e i vantaggi di questo approccio olistico nella viticoltura, evidenziando la complessità della gestione di un organismo agricolo diversificato e l'importanza di pratiche responsabili e sostenibili. Tra le attuali tendenze dell'industria vinicola, la biodinamica auspica un cambiamento verso una maggiore consapevolezza e apprezzamento delle pratiche agricole sostenibili. Un approccio che pone maggiormente l'accento sulla qualità e sulla produzione responsabile piuttosto che sulla quantità e sul successo commerciale. Si ringraziano Enrico Togni e Marcel Zanolari.

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In questo episodio affrontiamo il grande tema degli Orange Wines, una categoria che ha conosciuto un grande boom di popolarità negli ultimi anni, con un crescente interesse per le pratiche biologiche e biodinamiche.

Con Luca di cantina Josef, Paolo dell’Az. Agricola Ca del Conte e Federico di VNA Wine parliamo delle difficoltà e dei problemi che affrontano quotidianamente e di quanto ci sia un’ampia confusione che circonda il termine Orange, in quanto vini che non rientrano perfettamente nelle categorie dei vini bianchi o rossi.

Per quanto riguarda il futuro degli Orange Wines, al momento pare abbastanza incerto, si tratta solo di una moda? I vigneron menzionano il crescente interesse per le pratiche biologiche e biodinamiche e il potenziale di allineamento degli Orange a questi principi.

Tuttavia, riconoscono anche la necessità di una continua innovazione ed esplorazione per mantenere il fascino e la rilevanza di questi vini.

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Fausto Andi è un vigneron lombardo dell'Oltrepò Pavese che produce vini biodinamici naturali. La sua filosofia segue lo studio approfondito del terroir, ossia il rapporto interdipendente tra il microclima di un dato territorio e le caratteristiche minerali e naturali della terra in cui si coltivano e crescono le viti.

In questa prima puntata di Wild Vigneron Talks andiamo a scoprire cosa si cela dietro le straordinarie etichette di Fausto, toccando temi quali territorio, vocazionalità, artigianalità e cenni tecnici.

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Dalla Franciacorta alla Val Camonica, bolle fuori dal comune. Proprio così, perché se c’è una cosa che accomuna i protagonisti di questo episodio è proprio la capacità di creare bolle incredibili, utilizzando metodi naturali e sostenibili. In questo podcast affrontiamo vari argomenti, tra cui i metodi di produzione delle bolle, l'utilizzo di lieviti indigeni, la sostenibilità e l’ottenimento di un prodotto finale straordinario.

Si ringraziano Fabrizio Beatrici di I Nadre, Aurelio di Casa Caterina e Mattia Corbellini dell’azienda agricola Cherubini.

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Cosa significa PIWI? Si tratta di uve resistenti alle malattie fungine e non richiedono trattamenti chimici.

In questo episodio andiamo ad affrontare in dettaglio l’argomento “uva PIWI”, partendo dalle sue origini. Sviluppata oltre 150 anni fa in risposta alle malattie fungine che devastavano i vigneti, la recente rinascita dell'interesse per quest’uva ha portato la sua coltivazione ad essere oggi autorizzata in diverse regioni d'Italia.

I principali vantaggi? La sostenibilità ambientale dell'uso di queste uve, che richiede meno trattamenti chimici e consente pratiche di agricoltura biologica. Sicuramente un’uva non facile da coltivare, viste le sfide e le opportunità del lavoro con le uve piwi, come la necessità di tempi di maturazione più lunghi e la capacità di produrre vini di alta qualità. Di conseguenza, è ancora fondamentale la ricerca e la sperimentazione per determinare le varietà di uva piwi più adatte alle rispettive regioni. 

Sebbene vi sia un crescente interesse per questi vini, vi è ancora una certa resistenza dovuta a preconcetti sulla loro qualità, da qui l'importanza dell'educazione e della comunicazione, per cambiare queste percezioni e promuovere le caratteristiche uniche dei Piwi.

Si ringraziano Maurizio di Hermau Agriturismo Bio, Alessandro Sala di Nove Lune, David della Cooperativa Alpi dell'Adamello

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La Valtellina: un angolo di Lombardia in cui l'agricoltura vitivinicola ha sempre trovato terreno fertile e che sta cominciando a donare i suoi frutti. Vigneron pionieri, visionari, eroici che uniscono la grande tradizione artigianale ed enologica del territorio a una visione più contemporanea.

Questa puntata alcuni dei vigneron più pop della regione della Valtellina e il loro approccio alla vinificazione. Si parla di un approccio basato sulla valorizzazione del territorio e delle potenzialità del vitigno Nebbiolo. Qui i nostri tre protagonisti cercano di catturare le caratteristiche uniche del territorio e di produrre vini che esprimano al meglio il loro terroir.

Micro produzioni esclusivamente di vini naturali che cercano ogni giorno di preservare l'identità e l'autenticità del patrimonio enologico della Valtellina. Un impegno quotidiano che cerca di far conoscere e valorizzare i vini valtellinesi sia all'interno che all'esterno del territorio.

Si ringraziano Michele di Bastian Cuntrari, Alfio Mozzi e Piero Dislivelli.

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Nicola Gatta: attraverso il suo metodo artigianale e l'uso di pratiche biodinamiche, Nicola trasforma uve coltivate nelle fertili terre lombarde di Gussago (BS) in una poesia enologica, celebrando la pura essenza della natura.

La pratica dell'enologia artigianale è una tradizione che questo vigneron abbraccia con fervore. Con il metodo "perpetuelle" in cantina, invecchia il vino in modo naturale, permettendo al carattere del terroir di emergere senza interferenze eccessive.

Questo approccio, insieme alla sua dedizione alla produzione di vino biodinamico, si traduce in un vino che riflette non solo il territorio, ma anche l'impegno verso la sostenibilità e l'armonia con la natura.

Nel suo vigneto, ogni vite è coltivata con rispetto per il ciclo naturale e per le fasi lunari, seguendo principi biodinamici che testimoniano il profondo legame tra l'uomo e la terra.

Il vino di Nicola Gatta non è semplicemente vino: è un viaggio attraverso i secoli di tradizione lombarda, un'esperienza sensoriale che abbraccia il passato e il futuro. Ogni sorso racconta una storia, svela l'amore per la terra e incarna l'essenza pura del vino naturale.

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La Valtellina: un angolo di Lombardia in cui l'agricoltura vitivinicola ha sempre trovato terreno fertile e che sta cominciando a donare i suoi frutti. Vigneron pionieri, visionari, eroici, che uniscono la grande tradizione artigianale ed enologica del territorio a una visione più contemporanea. In questo episodio: Giuseppe Guglielmo (Az. Agricola Boffalora) Giuseppe è un produttore vitivinicolo della Valtellina. L’amore per la terra, il territorio e le tradizioni di famiglia hanno trasformato la sua passione in una vera professione. "Svolgo il mio lavoro in modo manuale e Naturale sia nei Vigneti che nella Cantina, perchè credo fortemente che alla Terra e l'Uomo siano un'unica dimensione e il principio alla base di quello che sono, e, di quello che faccio è: il pieno e totale Rispetto della Natura." Pietro Selva Pietro ha fondato la sua azienda nel 2010, possedendo 6000 mq di vigneti. Aggiungendo ulteriori 9000 mq di vigneti presi in affitto, l'ha fatto diventare il suo lavoro principale. L'uva coltivata è stata trasformata in vino in una microcantina situata nella frazione del Vendolo nel comune di Castione Andevenno. La zona, nel cuore delle Alpi e nella provincia di Sondrio, è stata da secoli particolarmente adatta per la coltivazione dell'uva Nebbiolo. Il clima è caratterizzato da scarsità di piogge e grande esposizione al sole, con i versanti retici dei vigneti rivolti verso sud. Esiste un elevato rischio di danni all'assetto idrogeologico. All'interno dei vigneti ci sono terrazzamenti sostenuti da muri di sassi che richiedono costante manutenzione. -- 👉 Segui Wild Vigneron su Instagram: https://www.instagram.com/wild_vigneron/ 👉 Dai un’occhiata allo shop online e assaggi i vini dei nostri Wild Vigneron: https://agriturismoferdy.com/it/shop/category/131/vini?sort=created_at-desc

La Val Camonica è un luogo unico, identitario, la cui autenticità si è conservata nel tempo grazie alla dedizione dei suoi abitanti all'agricoltura e all'arte del vino. Una valle che tre importanti produttori della zona hanno voluto condividere con noi.

In questo episodio esploriamo l'orgoglio e il forte senso di "solidarietà" presente tra i produttori di vino della Val Camonica, evidenziando le loro diverse esperienze e il significato culturale del vino nella zona.

Si discutono le sfide affrontate dai produttori su piccola scala, incluse la maturazione dell'uva e la narrazione per vendere il loro vino.

Grazie a Fausto Ligabue, Luigi Dò e Fortunato Bressanelli.

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