トモエサヴールのチョコっとT break

バレンタイン会場に足をお運びくださった皆さま

オンラインショップをご利用くださった皆様ありがとうございました！

バレンタイン終了後すぐの事務所、珍しく、札谷、竹内、奥村３人で

事務所の片づけ合間のTbreak、ゆるゆるトークです。

（本当にゆるゆるしたトークなので、聞かなくても大丈夫！なくらい

ゆるゆるトークです、、、）

チョコレート業界はバレンタインを中心に１年のスケジュールをたてています。

バレンタイン暦では2/14が大晦日、そして2/15から次の年に何をご紹介するかに向けて

動き始める、、、、

ということでチョコレート、カカオの業界で長く過ごす３人、

カカオハンターズ　小方真弓さん

阪急阪神百貨店　高見さゆりさん

札谷の３人で大晦日の年越しそばをすすりながら話しているようなトークをお聞きください。

【新商品販売延期のお知らせ】

今回の収録は12/1以前に行われたのですが、諸事情によりトーク中に何回か出てくる新商品の発売時期が延期となりました。

12/1より販売を予定していましたが、準備が整い次第またSNSなどで告知したいと思っています。

新商品の販売までもうしばらくお待ちくださいませ。

********** 久しぶりにスタッフ奥村と札谷のトーク。仕事終わりのヨガの帰り道にお話しています。

メキシコのチョコレートドリンクについてのご質問をいただいたので、

メキシコから中南米にかけてのチョコレートドリンクのお話をしました。

コパン遺跡のカカオの神様の写真は少しこちらにのっています。

https://ameblo.jp/kanachocolat/entry-12152605050.html

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

フーワンチョコレートとの出会いについてエピソードトーク

フーワンチョコレート新作も入荷しています。

https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2406967

銀座松屋のイベントは、2023年11月7日まで！

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

さつたにと、各チョコレートメーカーとの出会いシリーズ。

今回はアラショコラとの出会いについてです。出会いについて年号を間違えていましたね。どうも2016年だったようです。

アラショコラ

https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2406926

銀座松屋　11/1－銀座スイートのイベントにもアラショコラをお持ちします！

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

11/1-11/7 銀座松屋様　地下のウィークリー催事、銀座スイートに出店します。今回は台湾祭メインです！到着したばかりのフーワンチョコレート。日月潭紅茶などをお持ちします。可可コーラもお飲みいただけます。また、フーワンチョコレートを使った限定スイーツもあり。

そして、お得なセールに、アラショコラの新入荷、など見逃せない内容ばかりです。

ぜひご来場をお待ちしておりますね。

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

10/23まで　阪急うめだ本店英国フェアに出店中！

実演にて、現在チョコレートツリーのホットチョコレートを提供しています。

ぜひ飲みにきてくださいね。

そしてホットチョコレートを出しているとよく質問されるのが、

ホットココアとホットチョコレートって何が違うの？

ということ。

今日はそんなお話をしてみました。

阪急うめだ本店英国フェア

https://website.hankyu-dept.co.jp/honten/h/britishfair/

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

フランス展にお越しくださった皆様ありがとうございました！　

次は阪急うめだ本店英国フェアが10/11-10/23 まで開催されます。

皆様のお越しをお待ちしています。

その後

11/1-11/7 銀座松屋様の地下銀座スイートに出展予定です。

こちらもぜひ予定にいれておいてくださいね。

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

カカオストア＆プリンカフェ448さんにて土屋シェフにマダガスカルプロジェクトについて

お伺いしました。

移転リニューアルオープンされたお店にぜひ皆さんも足を運んでくださいね。

カカオストア様では、アケッソンズやパンプストリートなどのチョコレートもお取り扱い

いただいております！（フーワンチョコレートも次の輸入が入ってきたらお取り扱いください

ます）

https://www.instagram.com/cacaostore_official/

マダガスカルプロジェクトのチョコレートはこちら

https://www.theobroma.co.jp/shopdetail/000000000281/

トモエサヴールイベント情報

日本橋三越フランス展パート２ 10/4-10/9

阪急英国フェア10/11-10/23

銀座松屋地下スイーツイベント11/1-11/7

ぜひお近くのイベントへご来場お待ちしております。

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

9/15-9/17の3日間、台湾日月潭紅茶と台湾カカオに親しむ3日間というイベントをトモエサヴール主催にて開催させていただきました。紅茶の先生としてお越し頂いたのが台北にあるCOFE, On the ground 土生土長オーナーのWilma Kuさんです。紅茶とチョコレートのマリアージュ、組合せについて伺いました。

COFE https://www.facebook.com/taiwancofeproject/

FUWAN CHOCOLATE https://t-sav.com/brand/fuwanchocolate/

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

８月末に台湾に研修旅行に行ってきました。

奥村さんにとっては初台湾、初台湾カカオとのご対面でした。

また、９月１５－１７日に東京で開催するイベントでお出しする

お茶のひとつの農家さんを訪問させていただき、お茶産地としての

台湾にも触れてきましたよ。

冒頭はそんなお話から、賞味期限と消費期限よく似たこの言葉の２つ

についてお話させていただきました。

トモエサヴールで扱っている製品はすべて「賞味期限表示」（イートイン

提供の時などを除いて）

です。そんな賞味期限のお話に触れています。

台湾のイベント残席あと２席（9/4時点）お申込みは⇒

https://docs.google.com/forms/d/1VOKKWZbuXfxGRcNWEBlt-vEvJ5zOm1aC120RBMrhIks/edit

賞味期限と消費期限について解説しています。

https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2023/09/04/133623

★9月スケジュール 9/6-9/11 東京　日本橋三越英国展part2 9/15-9/17 東京台湾日月潭紅茶と台湾カカオに親しむ３日間 9/20-9/26 札幌　丸井今井地下スイーツイベント 9/23 AM 札幌チョコレートミーティング ★10月スケジュール 10/4-10/11 東京　日本橋三越フランス展 10/11-10/23 阪急英国フェア 各地イベント会場へのご来場もお待ちしております！

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせていただくことがございます。 皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ ⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit⁠⁠⁠

36杯目のPodcastはトモエサヴ―ル代表のさつたにがヨーロッパ出張中ということもあり、スタッフの竹内と奥村がお話しています！

韓国在住のスタッフ竹内へ大阪にいるスタッフ奥村から韓国のチョコレート事情について気になっていることを質問しました。

韓国のチョコレート屋さんや、お土産チョコ、チョコを食べるイベントってあるの！？などなど、日本と近い国である韓国ですが文化の違いを感じることがでできるエピソードです。

エピソードの中でお話した韓国のチョコレートブランドもご紹介しますので、韓国旅行の際にチェックしてみてくださいね！

◆CACAOBOOM：地下鉄４、６号線　三角地（サムガクチ）駅より徒歩４分

　https://www.instagram.com/cacaoboom/

　★今月末（2023.7）で閉店とのことで、観光で韓国に行かれる方はぜひ足を運んでみて下さい。

◆CACAODADA：地下鉄６号線　望遠（マンウォン）駅より徒歩９分

　https://cacaodada.com/

　インターナショナルチョコレートアワードで数々の賞を受賞！

いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。

番組内で取り上げさせていただくことがございます。

皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ https://forms.gle/Ujxq83nonHjxif6z7

ペルー　フニン地方、パンゴアリザーブ（カフェテラス）から カナダモントリオール拠点のチョコレートメーカーカントゥと、カカオ・コーヒー 農業組合のメンバーと一緒に録音した内容をお届けします。 Elfi Maldonado-カントゥのエルフィマルドナードです。ペルーのカカオを使ってカナダでチョコレートを作っています。 Maxime - マキシムです。僕もカントゥチョコレートでエルフィの夫です。 そして一緒にいるのは Miguel - パンゴアクーペラティブのマネージャーです。 Virgilio- ヴィルヒリオです。チョコレートラボではたらいています。 Abnerーアブネルです。僕もチョコレートラボで働いています。 Elvina- カントゥのシェフショコラティエです。エルフィとマキシムと働いています。 Amori-カントゥのショコラティエの友人アモリです。 サンマルティンドパンゴアの農業組合二隣接してオープンしているカフェテラスにて皆さんと会話しています。

-エルフィ、なぜこのカカオを選んだのですか？ Elfi ーここは私が生まれた故郷の地域で、自分にとってもチョコレートメーカーとしてもこのカカオは特別なものです。またこの農業組合はとても特別です。また私はこの組合が大好きです。素晴らしい農業組合の一つで、 品質に対するビジョン、社会的意義に対するビジョンも素晴らしく、風味も特別で複雑な香りを持っています。いちじくや、ローズなど他のカカオとは異なるフレーバープロファイルを持っています。

Miguel ー古くからこの場所にあったパンゴアのカカオはユニークで、多くのフレーバーがあります。このカカオを発見し調査し接ぎ木していくなどを行い栽培し普及していこうとしています。 Virgilioーパンゴア ココアは、フルーティーな香りが特徴で、柑橘類が存在し、ココアには赤い果物、黄色い果物があり、それが他のものと比べて私たちを特徴づけるものです。 Abner ーたくさんの品種があります。一番目立っているのは赤い果実の味と柑橘系の風味ですが、私たちが取り組んでいる18個のレシピのタブレットチョコはそれぞれ異なる味わいがありとても美味です。 -カカオ農園を訪れてみてどうでしたか？ Elvinaーショコラティエにとって、カカオ豆を実際に見ることができるのは夢のようなことで、製品に触れ、街や品種を理解し、その後、カナダやフランスのラボで、本当に良い製品に生まれ変わるのを見届けることができます。 Amoriーカカオのさまざまな品種と農園の違いを見るのは非常に興味深かったです、そして、これらがここでどのように使われていくのかを見るのは非常に興味深いです。 -チャスカはあなたにとってどんなもの？ Elfi ー私たちの宝物です。カントゥで最も賞を受賞した素晴らしいチョコレートです。人々がチャスカを好きになるということは私達と繋がっているということだと思います。チャスカとは朝の一番星という意味のケチュア語です。私にとってパンゴアを始めて知ったとき１番星だと思ったのでチャスカです。初めて知ったからだけでなく、ベストな風味、素晴らしい人々、人々のたくさんの愛、幸せすべてを感じたそれが星だと言えるんです。 この星のチョコ美味しいですよね。 全員：めっちゃおいしい！（旅の間、日本語のめっちゃおいしいが流行っていたのでした。） 画像もたっぷりお話もたっぷりチョコの試食もいろいろできるイベント開催！ https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2023/05/27/101221%20vgb 6/10（土）11時～ペルーチョコイベント ＜イベントの詳細＞ 日にち：6月10日（土） 時　間：11:00-12:30 (開場は開始10分前より) 会　費：お一人　5,500円（税込） 会　場：大阪市（淀屋橋駅周辺（住所はお申込みの方へ送付いたします） 定　員：12名　※定員に達し次第申し込み終了します。 申し込みはhttps://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScOzPoLgzMsNCGECt-l1TRCKwSpmEAvKx-ICblN1Uw4ROsmVg/viewform お茶とチョコを楽しむイベントがその後後半にあります！アレンジ茶もお楽しみいただきます。 6/10（土）14時～ ➁トモエサヴール T time ーお茶とチョコとお話を楽しむ２時間。 ＜イベントの詳細＞ 日にち：6月10日（土） 時　間：14:00-16:00 (開場は開始10分前より) 会　費：お一人　5,500円（税込） 会　場：大阪市（淀屋橋駅周辺（住所はお申込みの方へ送付いたします） 定　員：8名　※定員に達し次第申し込み終了します。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe1hJKmaYko9I83kCJj-YXly71meUo8OmJy-QVENvC5MKZldw/viewform 北海道のイベントをご自宅でも楽しめる。 チョコとコーヒーのセットを販売！ https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2023/05/25/200000