Kielmayer Kris Körkép
By Kristian Kielmayer
Egy podcast életutakról, élményekről, személyes történetekről.
Havi szinten jelentkezünk új műsorokkal. Mindenki számára ajánlom, aki szereti és keresi az izgalmas, érdekes, tanulságos sztorikat.
Csatlakozz és kövess a közösségi médiában és a www.kristiankielmayer.com oldalon!
Kielmayer Kris KörképMar 10, 2023
Losonci Bálint – Kincskeresés a Mátrában
Médiaszakról a Borbarát Magazinhoz
„Olyan ez mint egy kincskeresés” Szepsy István – az inspiráció
Jó bor és a nagybor közötti különbség
2000 Úrágya – Furmint forradalom
A hős korszaktól napjainkig
Fiatalok bevonzása a borok világába fontos lenne
Kézműves sör szerepe – sokat lehetne tanulni
Bevonni a készítésbe – „közösségi kertek”
A borkultúra a piramis rendszere & családi kötelékek
Szüreti vigadalom és technikák
Ne dobjuk a fürtöt
Miért a Mátra? A Cserháttól a Mátráig.
N.A.G. – referencia borok
Csodálatos pillanat – Veresföld…és a Gereg
A mágikus momentum
Hol is voltak szőlők régen, a kiindulási pont
Natúr bor
2013 óta bio
Élettel teli, érzékszervi szerelem és a szív
A kénhasználata
Visszatérünk a tradíciókhoz – éthosz is, visszatérünk a földközelségéhez
Kreativitást is jelent a natúrbor, szabályok felrúgása
Az ízkép változik
Kraft sörök és a natúr borok kapcsolata
A hely nem lemásolható
Az első szőlőnk Olaszrizling volt
A történelmi vacsora és a vendégek…
Wetzer Péter - Mr. Kékfrankos
Családi borkészítés és hagyományok
Aki elbírja a faputtonyt azt ihat sört is bort is...
20 évesen akkor újra - élet a pesti boréletben
2001 Borkollégiumos évek
Ruszti képzés és a Monarchia borok, majd a Wein & Co.
Az első nagy Kékfrankos élmény
Soproni felfedezés a Levéltári kutatások
1684 soproni dűlők klasszifikációja
Furmint és Sárga muskotály filoxéra előtt
Kohlenberg az első szüret, 2008-tól saját szőlő
Mióta van Kékfrankos Sopronban?
Nyelet bornak is van ára
Kékfrankos stratégia...
Az egyetlen járható út a Kékfrankos
Élni kell a szőlőben
A termőhelyet kell csak kiválasztani - adottság
Ság hegyi történetek - 10.000 tőke
Furmint a "Big Issue" Sopron vagy Somló?
Közösségi média hatása és a divat irányzat
Hol lenne még szőlőd, birtokot?
A "desert-island" borok
Turay Kamill - A terroir és a természet legjobb kifejezése a natúr bor
Tartalom:
I.Lipót császár 1663-mat írunk
2002 pince vásárlás – “legyen palackozott Turay bor”
Előbb tudtam traktort vezetni
2018 organikus gazdálkodás
Demeter átállás 2020 natúrbor
Utazás és kóstolás
Külföldi tapasztalatok és látásmód
Mi lenne a jövőképe a magyar bornak?
Megbecsülés és a motiváció
Érdekes fajták, Borsmenta, Generosa & co.
Irsai nem elég kihívás
Fajták és kísérletezések
Ászártól Kesztölcig – Neszmély
Egyház szerepe
A pince története
Asterix és Oberlix forgatáson
Jövő…
A borok, amik inspiráció forrásai voltak
Babett – az összefogás a siker kulcsa
Családi háttér – francia portugál háttér
Királyleányka és Vinho Verde a párhuzam
Fontos, hogy összeüljön a család
Nagypapa a nagy szakács
Nyitottság – látni a világot tapasztalni
Óvilág: a bor és az étel együtt van, az Újvilágban nem biztos
Az összefogás rendkívül fontos
Organikus fontos less a jövőben
27 éves Yaris és indulás…
A siker kulcsa: pofátlannak kell lenni és a sztori
A borászatok egymást tudják segíteni
A borvilág és Magyarország
Borexport – trendek
Miért is fontos az organikus szemlélet
A kávéval való kapcsolat
A vacsora borokkal…
A Wassmann Birtok - Megfogja a szívedet, érzelmekkel teli borászkodás
A Wassmann Birtok - Megfogja a szívedet, érzelmekkel teli borászkodás
A találkozás
Gyümölcsborral kezdődött a történet – Ralfnál
Az alkoholos erjesztés – Ralf sztorija
Stuttgart környéke és a természet– Susann sztorija
Természet szeretete hozott össze minket
Nem volt sose kérdés, hogy mindig is „bió” lesz
Gondolkodás mód…
A talaj szerepe
Az élő energia
Fogyasztóknak fontos a tanúsítvány
Natúrbor már törvény szerint is
Plusz dimenzió az érzelmek –„milyen szépség” Lelkitáp
Beszéljünk a kénről
Nálunk a bor mindig azt kapja amit kíván
Miért Villány? Villányban van a legjobb Portugieser.
1997 találkozás Villánnyal, egy évvel később már megtörtént a költözés is
Biodinamika egyszerűen elmagyarázva.
Egly Márk – Sümegről, borélményekről, a termőterületről és natúrborokról
Ramassetter Vince a hagyatékok
Család története – 1116 családi címer
Vadászati és erdészeti szak – agrármérnök de szőlő ne legyen
Véletlen találkozás?
Mai napig nem szeretek szüretelni, de a szőlőben való intenzív jelenlét, megfigyelés ott érzem magam legjobban
A találkozás a szakmával: 1997 – nagyszerű évjárat
Sümeg adott – a történelem
Borkóstolás ragadott meg először.
Szerzetes rendek és a szőlő, bor minősége
Após szőlője – „csináljatok belőle bort” 2007-es évjárat „megy ez nekünk”
Vároldal szőlő – sorsfordító ültetvény 2175 gödör kiásása…
Szőlő újratelepítés – megújulás
Sümeg OEM
A geológia Sümegen, komplex és összetett
Natúr Sümeg – tudásbázis
Az a jó bor amiből innék még egy pohárral - Bor élményt adjunk
Az egyedi újlenyomat – a gazdálkodás alapjai
A bor jövője a múlt
Sebastian Giraldo Makovej – a bor a folyékony földrajz
Hogy kezdődött a bor iránti lelkesedés
Apáról fiúra
Szakács, vendéglátás és aztán a bor
A bor, mint történet mesélési eszköz, avagy a storytelling
"A bor tulajdonképpen földrajz, amit lehet inni"
Bor és étel párosítás és akkor felkészül a sör és étel párosítás
Sommelier bajnokság - felkészülés
Felkészülés = nyugalom
Házi gazda - kik lennének meghívva, "A vacsora"
Kézdy Dániel - Furmintról, Tokajról, Mátráról
2009 jött az ötlet...Furmint Február
250 Furmint 100 pincészet
Nemzetközi a Furmint Február - London, Edinburgh, Párizs, Berlin
Miért pont a Furmint?
Hazai fajtáknak a helyzetbe hozása
Kedvenc történet - a rá csodálkozás
Furmint Tokajon kívül...
Kárpát-medence egy nagy szőlőskert
New Mátra projekt
És akkor a kedvenc borok...
Fotó: Kézdy Dániel
Makai Gergely Hétszőlő, az organikus szőlőbirtok
A birtok
Személyes történet – Abaújszántó kis szőlő
Beszippant a szakma
Villány, Balaton, Languedoc, Barossa és Dél-Afrika…majd Tokaj
Organikus szemlélet
Tanusítvány kell vagy nem?
Organikus szőlőművelés
Pincészet folyamatok
Natúrborokról
Kén kérdése, nincs meg az idegrendszer nulla kén-dioxidhoz, még nem…
Klímaváltozás hatása a szőlőre és a borra
Mennyiségi vissza esés 2022 – az évjárat
Megfelelő alany fontosabb, mint a fajta…T5C-n túl
Gyorsabb reagálás egyre fontosabb lesz
Lösz vs. vulkán a 37 út jobb és bal oldala…
Furmint megmutatja a különböző területeket
Frissesség és a kecsesség
Hol lennél borász ha nem Tokaj?
Dúl Udó – A pálinka utat keres magának
Pálinka a kezdet, értékmentés – értékteremtés
Pálinkamester
Gyümölcspárlatok
A pálinka utat keres magának
A pálinka a Kárpát-medencében mond valamit
Tanulni-tanulni-tanulni és kóstolni-kóstolni-kóstolni
Ételpárosítás
A lakatlansziget „párlata”
Nemzeti itallá válás…
Sándor Zsolt - organikus szemléletről és Bükk kerüljön fel a borlapra
Az elveszett, elfeledett borvidék
Miskolci lokálpatrióta
2013 és a kezdett
A megszálltság keresztje
A ruszti, a tokaji és a miskolci azonos szintű bor volt
A Bükki savak tartást adnak
Első kapavágástól bio, 2022 zseniális év ilyen szempontból
Apáról fiúra és a gyerekek belenőnek; a második generáció
Izgalmas, szokatlan fajták - az extrém szőlőfajták
Bor és a hegymászás
Kalydy András – történetek hordókról, borokról és párlatokról
A tartalomból:
Mi volt előbb hordó vagy bor?
Sör a védőital a kohászatban...
Mi a hordó?
Fa és fa közötti különbségek - hordó terroir
Mi a minőség?
Hordó és az aukció...
Fahordó és a párlatok világa
Egy kis játék 3 bor 3 különböző hordóban - kóstoljunk
Természetes szárítás - az érlelés
Borstílus és a fa jelentősége - mire van szüksége a bornak?
Egy kis kávé menetközben – kóstoljunk megint
Milyen a jó hordó?
Az érlelés és a gombák hatása
A „kádár” hármasság: hőmérséklet - víz - idő
Toszkán borászattól a Napa aukcióig
Megjegyzés:
*Savak több százalék a nyersfában, de nem a szárazanyagra vetítve.
Fa szárazanyagra vetítve nincs százalékban. Nyersfa 60% vizet tartalmaz.
Vivi & Nassim – Vivina Cafe – A kávé összeköt
Vivi & Nassim – Vivina Cafe – A kávé összeköt
Vivi és Nassim, a név kötelez – találkozó a specialty kávéval..
Hogy lett a kávézó…
Randi és kávézós élmények
Gyümölcsös a specialty kávé, wow effektus.
Kotyogós az első közös kávés cucc
Nyitni kellene egy közös kávézót – közös vállalkozás
Együtt dolgozni és együtt lenni – munka & magánélet
Innováció
Tematikus: Star Wars – May the 4th…
Csokikóstolás
Pálinkakóstolás
Steph Curry a nagy kedvenc
A nagy kávés desztináció
Pörkölés – gyakorlás, tapasztalat
Az emberközeli kávézók állnak közel hozzánk, a mediterrán hangulat
Kávés vendégek vendégek – Jimmy Butlerrel egy cortado és a többiek…
Petzold Attila – a párlat sommelier
Sütő technikus, sommelier
Az erjedés izgalmas világ
Bor vagy a párlat…
Gasztronómia szerepe, bor és párlatok világában
Párlatokat könnyebb bele csempészni az ételbe
Párlat – ételpárosítások a gyakorlatban
Párosítsunk élőben
A pálinka helyzete, múlt- jelen-jövő
A pálinka piac: „kevés a fóka sok az eszkimó”
Nemzetközi megjelenés, kell-e az export?!
Márkaépítés – közösen, egy kommunikáció
Szelíd, de határozott fellépés a pálinka minőség kapcsán
Az ideális pálinkavacsora
Ripka Gergely – Tokaj egy elfeledett kincs
Egy kávéval indítunk
Boros story hogyan kezdődött...
Egyetemi Borklub...2006-07
jött a borblog - a táncolómedve
Végnélküli tanulás és játék...rácsodálkozások
"Tokaji nagyok"
Közelebb hozni az embereket az édes ízhez
3-4 puttonyos...vélemény
három fontos lépcső: eredetvédelem, árpolitika, végső stádium a kommunikáció
Tokaji bor története és stílusa
Borszakíró missziója
Fontos a kontextus
A bor egy tanulási folyamat is
"Tokaj egy elfeledett kincs"
Nagy-Bertók Anita – a kávé kultúrája
Hogy kezdődött a kávés sztori? Luxemburgból Edinburghba
Versenybíró élete és van-e 100 pontos kávé?
SCA – oktatás
A mosott etióp – nagyon más
Trendekről… V60 maradandó
Kávé minőség, kultúra…
Specialty kávé – odafigyelés
„A” termőterület
Pálffy Gyula – A Káli medence varázsa
Ősein visszatértek, olyan vonzása van a medencének, ami meg foghatatlan
A Fekete-hegy különleges, híresebb volt, mint bármelyik „balatoni hegy”
Borászati Füzetek – eszmecsere
Stájerekkel a kereskedés és az olasz rizling története
Itt minden Grand Cru, csak nem tudjuk kihasználni
Káli eredetvédelem – Árpád házi királyok bora
Rajnai rizling, furmint és a kékfrankos…
Narancs juhfark, cab sav…a tanulás fázisai
Generációk
dr. Cey-Bert Róbert – egy bor kifejezi a táj lelkét
Tartalom:
A termőterület és a szőlőfajta kapcsolata
A termőterületen van a hangsúly
Borok különleges helye a társadalmi életben
Francia borok és a „kínai” konyhák szimpóziuma
Tájjellegű konyha, jellegzetesség
Tokaji aszú „mindennel megy”…
És mik lennének a „lakatlansziget borai”
Szabó Gabriella, a csokoládé és kávé találkozása
Single origin a termőterület jellegzetessége
Bean to bar – specialty csokoládé és specialty kávé
Porto – The Chocolate Story
„Itt vannak aromák”
Kávé és csokoládé párosítás - workshop
A porcellána
Csoki kóstolás
Rózsavölgyi Csokoládé
Vivina Café – workshop
Tree to bar
www.specialtystories.coffee
Nagy Balázs, Teavolution – út a teához a boron és kávén keresztül
A Kielmayer Kris KörKép Podcast vendége Nagy Balázs a Teavolutiontól.
Mélységek, tea történelem és a kezdetek
Second wave tea se volt még
Bor, kávé és akkor tea…
Testünknek jobban esik
Az igazi matcha
Teavoltuion – a fejlődés
Ásványos tea, avagy a somlói borok teája
Harcművészet, a jó harcos magára figyel – „Tea Samurai”
Gulyás Csaba, a márka nagykövet bartender, párlatokról, pálinkáról
Tartalom:
márka nagykövet
folyamatos tanulás
ki a bartender, mi az esszenciája?
Zwack család és az Unikum
eredetvédelem vs. fantázia
pálinkáról, rum, gin és a többiek...
trendek, mi lesz a következő őrület? Clairin és a Mezcal?
mixerkedés, a folyékony főzés - a sok jég az alap
Mértékletesség és a minőség
Csámpár János, én vagyok az ecset, a tatami meg a vászon
A Kielmayer Kris KörKép Podcastben Csámpár Jánossal beszélgetünk keleti filozófiáról, kultúráról, és harcművészetről:
Tartalomból:
Akció hős szeretem volna lenni
Aikido, karate, jitsu, capoeira
Buddhista tanítások, az őszinteség
Folyamatos mozgás meditáció
Szívből énekelni csak akkor tudod, ha érted is
Harcművészet = önkifejezés
Kimura story-ja
Az All-Star vacsora
Dr. Capári Balázs, állatokról, borokról és a jitsuról
A Kielmayer Kris KörKép Podcastben Capári Balázs állatorvossal, beszélgettünk állatokról, borokról és brazil jitsuról.
Tartalom
Nagy állatok, kis állatok és egzotikus állatok
Macska vs. Kutya, a sztereotípiák
Legemlékezetesebb páciensek
A borász is egy különleges "állatfaj"
Legjobb élmény, a borászokkal való találkozás
Borkollégiumtól a WSET diplomáig
Milyen a Sümegi bor?
Brazil jitsu életérzés, életforma
Családot kovácsolni az emberekből
Frittmann Peti, családi összetartás, generációk a borászatban
Tartalom
Ezerjóról, mi vagyunk a fővárosa, de Mór a hazája
A család
Generációk között és a Junibor
Külföldi tapasztalatok
Belga - Boros
Élmény alapú tanítás, - TEDx típus
Szentesi József, alázat és megszállottság kell
Sokan a régi fajták megmentőjét látják, míg mások a kézműves pezsgő készítés doyenjeként tartják számon beszélgetés Szentesi Józseffel.
Tartalom
Diófa alatt szeretnék barátoknak bort kínálni
Velencei tó adottságai
Régi szőlőfajták története
"Nem vagy normális, cabernet sauvingonból csukott szemmel is lehet bort készíteni"
Budai vörös
Pezsgő sztori
Bort készíteni vagy eladni, mi a nehezebb?
A szőlő kozmikus ereje
Borászok Borásza - nem lehet leírni
Siker, élmény, fontos a visszajelzés
Harmath Csabával gasztronónimáról, italokról, filmekről...; "az életet élvezni kell"
Tartalom:
- Előbb voltam szakács
- Fúziós konyhák akkor és most...
- Lyon a gasztronómia fővárosa
- Élvezni kell az életet, de tudni kell elengedni is
- A munka olyan legyen amit szeretsz
- Jon Favreau és a gasztrós filmek...
- "All-Star séfek"
A boroktatás úttörője, beszélgetés dr. Mészáros Gabriellával
Hogyan kezdődött a "boros sztori"
A kis asztaltól a nagy asztalhoz
Magánélet vs. munka
Borkalauz
Borleírás nyelvezete, hogyan és hova tovább
Gasztronómia, gondolkozzunk együtt a borral
Borszeminárium: kik a vendégek és mik a borok...
Kompromisszum nélkül csinálni, beszélgetés Bodorkós Norberttel
A Kielmayer Kris KörKép Podcastben Bodorkós Norberttel beszélgettem a Kreinbacher Birtoktól.
Teológia és a bor kapcsolata
A bor mint szimbólum
A nagy fehérbor
Somló útja a “házasítás”
A szőlő ne lépjen túl önmagán, az egészséges gyümölcs titka
Ahol Champagne az etalon
Van egy protokoll és fegyelem, nincs kreatívkodás
Aki sokat markol keveset fog
A siker kulcsa a vezérfonal és azon megyünk, követjük
Emberek és borok, avagy “a vacsora”
http://www.kreinbacher.hu/
Beszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokig
Beszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokig
- Tállyai dűlők
- A Szepsy Pezsgő
- Mint a nehéz súlyú bokszoló, lakozott köröm és magas sarkú
- A 46-os parcella
- Wartburg nem ment fel a Szent Tamásra
- Redukció, a kovász és még sok más...
- Nem jó ha valakire hasonlítunk, egyéniségre van szükség
- Száraz "szamonak" hűvös évjárat kell, de jó-e az "unisex"?
- Tesztborok a családnak
- Az érték az ember, nem az eszköz
- 1999-es Cuvée és a 20 éves szülinap
Beszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal 1. rész
<li>Aki a cirkuszi csapatba születik az ott is fog dolgozni</li>
<li>Need for Speed</li>
<li>Szülői szigor keményebb, mint a szakmai</li>
<li>Aszú, száraz, majd aszú</li>
<li>A cél Tokaj lehetőségeinek felrajzolása</li>
<li>Rómeó és Júlia története a szőlőben</li>
<li>Közgazdaságtanilag értelmezhetetlen borokat kell csinálni...</li>
</ul>
Opera Gin, beszélgetés Dámosy Bálinttal
- Majdnem Mád és bor lett, Budapest és gin helyett
- Angol és német, etalon manufaktúrák
- Mi a titok?
- Ami magyar, legyen magyar
- Legyünk erősek belföldön
- G&T recept
Czinki Tamás, a Master Sommelier
<li>"Somm", mit jelent sommelier-nek lenni?</li>
<li>Milyen érzés megszerezni a Master Sommelier (MS) títulust?</li>
<li>Bor és étel párosítás a gyakorlatban</li>
<li>A grid, kóstoljunk MS fejjel</li>
<li>Klasszikus borok szerepe</li>
<li>Párlatok</li>
<li>Kóstoljunk egy kávét is</li>
<li>Tamás „desert island” választása</li>
</ul>
Dömötör Zsolt - Pálinka, a szerelem gyermek
Dömötör Zsolttal az 1Csepp Pálinkaháztól:
· Avagy tele vagyunk véletlenekkel
· Magabiztosságra szükség van, ha nem lennék nem tartanánk itt
· Tom Hanks is az 1Csepp Kajszibarack pálinkát fogyasztja
· A sörpárlat sztorija
· Elektromos autók
· Pálinkáról őszintén
· Amikor a szomszédod barista bajnok, soproni piros veltelini pálinka és costa ricai gesha cascara találkozása
Mi Zsolt kedvenc pálinkái?
https://1csepppalinka.hu/
A geológia és a földrajz minden bort összeköt - Kovács Tamás, Szent Donát Birtok
· A nyugalom "szigete", Szent Donát Birtok
· Vulkanikus törésvonal
· A Csopaki Kódextől a Csopaki OEM-ig, mentőakció
· Amikor a terroir a pohárba kerül, dűlő mesterkurzus
· Mit keresnek a fogyasztók?... "nem amit faterék isznak"
https://www.szentdonat.hu/
A Balaton iránti szeretete mindennél erősebb volt!
Gyukli Krisztiánnal a balatonfüredi Gyukli Pincészettől beszélgettünk.
Mint törzs gyökeres füredi a szőlő és a bor szinte a mindennapok részét képezik, ugyanakkor Krisztián az elején egyáltalán nem akart borral foglalkozni. Egyetemi borkóstoló alatt jött neki egy „ihlet“, hogy mégis csak érdemes lenne mélyebben oda figyelni.
A Podcastben kiderül, hogy milyen szakmai tudást és személyiséget hozott haza magával Németországból, de arra is fényderül, hogy mi motiválta, hogy haza térjen illetve milyen a Gyukli féle „coming – out“. Balaton pedig több, mint az ország „fürdőkádja“…
Sauvignon blanc: az oroszlán a csillagjegyek között; beszélgetés Nyúlné dr. Pühra Bea a Nyakas Pincészettől
Nyakas Irsai-tól a Menádokig, mit válasszon a fogyasztó?
Van-e különbség női és férfi borász között? Mi jellemzi a sauvignon blanc-t és a budai termőterületet? Van-e titkos recept a jó kedvhez? Pálinkamester és WSET, miért motivál valakit a tanulásra? Hallgassátok a Kielmayer Kris KörKép Podcast következő felvételét, Nyúlné dr. Pühra Beával.
Tóth Adrienn - bormarketing és a személyes történet varázsa
Beszélgetés Tóth Adriennel a Wineglass Communication-től. A bor talán az utolsó olyan élelmiszer, termék amelyet a termelővel és termőhelyel be tudja azonosítani a fogyasztó.
A borban rengeteg lehetőség van, a személyes kapcsolat, a kommunikációs csatornák és a történetmesélés mind része . Adriennel a személyes történetéről is beszélgettünk, hogyan kezdődött nála a "boros sztori" és természetesen a Bormarketing c. könyvéről is szó esett!
Gervai János, sommelierből lett borász
Gervai János, sommelier, borász, etyeki szőlős gazda. Mit jelent Etyek és milyen érzés végig kísérni a bor útját a kezdetektől a fogyasztóig, de beszélgettünk arról is, hogy milyen apukává válni…
Kihívásokkal teli évjárat, beszélgetés Mészáros Lászlóval a Disznókő Birtoktól
Nem volt egyszerű a 2020 évjárat, de ilyenkor mutatkozik meg egy birtok felkészültsége. Mészáros Lászlóval beszélgettünk a Disznókő stílusról és hogyan is került Nyugat Magyarországról Tokajba és egyáltalán hogyan is mélyült el a bor és gasztronómiába.
Tokaj zseniális, beszélgetés Balassa Istvánnal
Tokaj nem egy fajta vagy egy gondolat, hanem az adottság ami a felszín alatt van.
Balassa István borhoz kapcsolodó története, egy sör mellett kezdődött. Podcastben beszélgetünk az edukáció vagy az eredetvédelem fontosságáról és szamorodni illetve a gasztronómia fontosságáról is szó esik. De István elmondja, hogyan foglalja össze a borlényegét 2D-ben.
Tokaj, dűlők, borok és kosárlabda; beszélgetés Szilágyi Lacival, Gizella Pincészet borászával
Szilágyi László a Gizella Pincészet tulajdonosa, borásza nagyszerű borokat készít. Egy borásznak tudnia kell egy jó ivású alapbort is készíteni és nagybort is alkotni, ha az évjárat engedi...Lacival rengeteg mindenről beszélgettünk, borok, emberi kapcsolatok, célok és viziók mellett a kosárlabda is szóba került.
Szenteljünk időt a kávézásnak, beszélgetés Szabó Gabival
Szabó Gabriella, feleségem egyben specialty kávérajongó is. A specialtystories.coffee weboldalon (kávékalauz) követhetitek.
Beszélgettünk jemeni kávékról, bor és kávé kapcsolatáról, de szó esett geisha-ról is illetve, hogy szenteljünk időt a kávézásnak, legyen ez akár egyfajta meditáció...