聴く餃子🥟

今回は今年4月に桜島に移住した焼き餃子協会 鹿児島支部長 カタオカマナミさんに、鹿児島で買える餃子をはじめ鹿児島の餃子事情や鹿児島の観光、GYOZA CAFEなどこれから鹿児島でどのような活動をしていこうとしているのかなどを伺いました。

カタオカマナミさん

焼き餃子協会 鹿児島支部長

日本全国をバックパックで旅しながら餃子を食べ歩くGYOZA JOURNEY。2013年頃から餃子のお店を巡る旅を始め、これまでに出会ったお店の数は700軒にのぼる。その旅は、国内に留まらず、海外にいっても餃子を探すほどの餃子好き。

https://note.com/gyoza_journey/

話中に出てきたお店のリンク

• 桜島フェリー https://www.city.kagoshima.lg.jp/sakurajima-ferry/
• ニシムタ https://nishimuta.co.jp/shop/
• パラティ https://parati.me/
• ビッグファイブ https://bigfive-shop.com/
• 鹿児島ぎょうざ協議会 https://kagoshima-gyouza.com/
• 餃子専門丸虎 https://gyozamarco.jp/
• 餃子のあかり https://www.instagram.com/gyoza_akari/
• 餃子の照照 https://www.teltel-gyoza.com/
• 茶美豚 https://www.kagoshima-shoku.com/item/3000

※訂正

話中では餃子の丸岡で鹿児島市に４店舗とお話ししましたが、鹿児島市内に２店舗、鹿児島県内に４店舗の誤りでした。詳しくは餃子の丸岡さんのホームページをご確認ください。 https://www.gyo-za.co.jp/

今回は、第１回 焼き餃子協会アワードの新人賞受賞者で、くいれぽ餃子代表のももこさんをゲストに迎えて、くいれぽ餃子という餃子検索サービスや周辺メディア、今後の展望などを伺いました。

ゲスト 松田 萌々子（まつだ ももこ）さん

株式会社Cuisine Report 代表取締役

第1回「焼き餃子協会アワード」 新人賞

“餃子フリーク”であり、くいれぽ餃子を運営する株式会社Cuisine Report代表取締役。

2000年生まれ。

大学1年時から餃子にハマって以来、週3日以上餃子を食べ始める。

餃子好きが高じて、「くいれぽ餃子」を開発。

特に町中華系のお店が好き。食べにいくだけではなく、家で皮から餃子を作ることも。餃子用の鉄鍋や照宝せいろを持っている。

【くいれぽ餃子】

https://www.cuisinereport.com/

都内７００店舗の餃子から「焼餃子・水餃子・揚餃子・蒸餃子」をはじめとして、皮の「もちもち度」や「パリパリ度」、餡の「ジューシー度」、使われている「具材」などの特徴から検索できる餃子検索サイト。

自分が食べた餃子を記録する「記録機能」や、記録から行う「お気に入り餃子分析」を元にその人にあった餃子をレコメンドします。

Instagram https://www.instagram.com/gyoza_tokyo_magazine

twitter https://twitter.com/cuisinereport

note https://note.com/cuirepo_gyoza

【話中に出てきたお店・サイト】

イキスギさんについてった https://www.tbs.co.jp/ikisugisan/

歓迎 https://www.cuisinereport.com/store/301

蘭蘭酒家 https://www.cuisinereport.com/store/433

赤坂珉珉 https://www.cuisinereport.com/store/297

餃子とタンメン 天 https://www.airport-restaurant.com/restaurant-shop/gyozaandtanmen-ten/

東京餃子通信 https://www.tokyogyoza.net/

餃子文化への愛を語る番組「聴く餃子」をリニューアルスタート！

今後は毎週火曜日17時に配信することにしました。

深掘りしてほしい餃子のリクエスト、ご意見ご感想は各種SNSまたは焼き餃子協会ホームページからお送りください。

X(Twitter) https://twitter.com/ch1cala

Instagram https://www.instagram.com/ch1cala/

焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/

ローソンの夏ギフトカタログの裏表紙で、「今キテる『宮崎餃子』集めました」ということで宮崎から４店の餃子をご紹介しております。ぜひ今年のお中元は、宮崎の餃子をご検討ください。あと、夏ギフトのカタログのラックが２つあったら、１つは裏表紙を前に見えるようにひっくり返しておきましょう！

ローソン ギフト http://lawson-gift.jp/

Twitterでご感想を頂けますと励みになります！

https://twitter.com/ch1cala

今回は2月7日に発表された家計調査、ぎょうざの支出金額と購入頻度と宮崎のギョウザについて。

この番組のご意見やご感想を教えてください。

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焼き餃子協会アワード受賞者の声をご紹介します。

【大賞】
パラダイス山元様（招待制餃子レストラン 荻窪餃子 蔓餃苑 苑主）
Twitter https://twitter.com/mambon

【金賞】
クック井上。様（料理芸人）
オフィシャルブログ https://ameblo.jp/twinkle4416/

【新人賞】
松田 萌々子 様（「くいれぽ餃子」代表）
くいれぽ餃子 https://www.cuisinereport.com/

受賞者の詳細は「第１回焼き餃子協会アワード プレスリリース」をご参考ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000056065.html
https://note.com/ch1cala/n/n8752a470d2eb?magazine_key=m6c8cc8ac407b

なお、第２回の投票も焼き餃子協会の会員によって行います。
焼き餃子協会の個人賛助会費を改訂し、月払500円または年払5,000円としました。
ぜひこの機会に焼き餃子協会の個人賛助会員お申し込みをご検討ください。

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焼き餃子協会アワードを制定した経緯についてお話しました。

第１回焼き餃子協会アワード プレスリリース

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000056065.html

https://note.com/ch1cala/n/n8752a470d2eb?magazine_key=m6c8cc8ac407b

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私の好みの餃子をご紹介しました。今回ご紹介した餃子のリンクです。

• 餃子の馬渡 https://mawatari.net/
• たかなべギョーザ https://www.takanabe-gyoza.com/
• しんいちろう餃子 ねばり https://item.rakuten.co.jp/konamu/gyouzaneba/
• ひろしの餃子 https://hiroshi-gyoza.net/
• 天のびろく とかちマッシュ https://tennobiroku.shop/products/mashroom-gyoza
• SAPPORO餃子製造所 https://sapporo-gyoza.jp/
• まさご とろりバターのカレー餃子 https://urakawa-gyoza.com/products/detail.php?product_id=6
• 室蘭製麺 どさんこもち・プリタコ餃子 http://muromen.com/category/11/

ぜひご意見やご感想を教えてください。

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メソポタミアから日本に餃子がやってくるまでの歴史と地理、日本で餃子が人気になってきている理由を4分半で振り返ってみました。

餃子を義務餃育にすることに賛同するかた、地理・歴史のもっと深掘りや地理・歴史以外の教科で餃子をどう取り扱えるのかという話が聞きたい方、ぜひご感想やご意見を教えてください。

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餃子を簡単においしく焼く方法をご紹介しました。

【餃子の焼き方参考動画】

• 大阪王将 生餃子の焼き方（大阪王将じゃなくても同じ焼き方で大丈夫です）
  https://youtu.be/rbgRnWMC5v4
• ロケットニュース24これまでの餃子は何だったんだ…餃子のプロ直伝「焼き餃子を美味しく作るコツ」が常識を覆すテクニック
  https://rocketnews24.com/2020/01/16/1317889/
• マツコの知らない世界 #223 お取り寄せ餃子の世界（最初に焼き方をご紹介してます）
  https://www.paravi.jp/watch/54628

この配信で餃子を焼いてみたら、ぜひご感想やご意見を教えてください。
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美味しい焼き餃子の三要素「もちもち」「ジューシー」「パリパリ」について。

ご意見やご要望、あなたの好きな美味しい餃子について、ぜひ教えてください。

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タイトルの元は、パラダイス山元師匠のエッセイ集「読む餃子」 https://amzn.to/3VK4yvg からインスパイアしております。

「聴く餃子」は、焼き餃子文化への愛を語る番組です。美味しい餃子を美味しく焼いて、美味しく食べる世の中を目指し、全国各地の餃子愛、美味しい餃子に出会える秘訣、そして餃子を美味しく食べる秘訣を今後お伝えしていきたいと思います。これから、ぜひ、あなたの餃子の話も聞かせてください。

一般社団法人焼き餃子協会
代表理事 小野寺力 chikara@gyoza.or.jp